La plataforma Allergen Alert propone una solución innovadora para uno de los grandes desafíos actuales: la seguridad alimentaria frente a las alergias. Su concepto gira en torno a un “minilaboratorio portátil”, capaz de detectar alérgenos y gluten directamente en los alimentos, sin necesidad de conocimientos técnicos y con resultados en cuestión de minutos. Basta con tomar una muestra del alimento, introducirla en un cartucho y obtener un resultado automatizado, con un nivel de fiabilidad comparable al de pruebas especializadas. La propuesta cobró relevancia internacional tras su presentación en el CES 2026, en el que fue reconocida como una de las innovaciones más prácticas en el ámbito de la salud y el bienestar.
