Una propuesta gastronómica que reinterpreta la cocina panameña con elegancia y frescura.
Cada plato es un homenaje a los sabores locales: ingredientes autóctonos, recetas tradicionales y
técnicas contemporáneas se fusionan en presentaciones creativas. El resultado: una experiencia
culinaria auténtica, acogedora y arraigada en el orgullo de ser panameños.
Cocina panameña con alma y corazón
En Lila, cada plato es un homenaje a los sabores que marcan nuestra historia, con técnicas que respetan la tradición y elevan cada ingrediente a su máxima expresión. El recorrido puede iniciarse con un Tiradito de pesca del día al estilo nikkei, con ají amarillo, leche de tigre y maíz cancha, o un Ceviche Terraplén. También destaca el Saus de cerdo, marinado con vinagre y especias sobre una cama de papas criollas, y las torrejitas de camarón que combinan textura crujiente y un sabor costeño inconfundible.
Entre los platos fuertes brilla el Guacho de pork belly: arroz caldoso con culantro fresco, acompañado de panceta de cerdo crocante. La Pesca entera frita se sirve con langostinos y una emulsión de coco y ají chombo, mientras que la hamburguesa “1, 2, 3 Pan con Queso” reinterpreta el clásico de fonda con carne de res nacional, queso derretido, mayonesa casera y pan artesanal. El final perfecto llega con el Tamal de arroz borracho, un postre envolvente con ron y pasas que juega con la memoria gustativa panameña.
Ubicación: Renaissance Panama City Hotel, Vía
España, Calle Ricardo Arias.
Teléfono: 232-2138 / 6919-6044.
Horario: Abiertos de 6:30 a.m. a 10:30 p.m.
Instagram: @lilabyrenaissance
@renaissancepanama
