La reinvención de los nuevos platos del restaurante Costa Nova del hotel The Westin Panama, están a cargo del Chef Aldo Murgas Amores, quien realizó una práctica en el restorán Satyricón, uno de los más prestigiosos de Alcudia, Mallorca junto al Chef Raúl Resino, que cuenta con una estrella Michelin.GOURMET LIFESTYLE  | Restaurante Costa Nova del Hotel The Westin Panama

Entre las recomendaciones del chef, están el ceviche de corvina con toques orientales, que tiene como base leche de tigre, caldo dashi, alga kombu, escamas de pez y espuma de guandú morado con coco.

Otra de las novedosas opciones es el filete de corvina con chowder de almeja criolla y chorizo tableño con bollo de maíz nuevo frito.

“Me gusta incluir siempre un elemento panameño en mis platos”, explica el chef, quien recomienda la pechuga de pollo en cama de cebollina a la parrilla, acompañado de patacones de papines, cremoso de queso parmesano con recao verde y salsa de vino tinto.GOURMET LIFESTYLE  | Restaurante Costa Nova del Hotel The Westin Panama