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TRES ESTRELLAS CUBANAS
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Estos son tres de los cócteles insignia en la mayor de las Antillas, un poquito de historia y su forma de preparación a lo tradicional. ¡Salud!

Cuba Libre: Aunque no se ha podido precisar con exactitud la fecha exacta en que se combinó el ron con cola, expertos suponen que ocurrió alrededor de 1899 (cuando ya se bebía en Cuba suficiente ron refino o ligero) o en los primeros años del siglo XX, cuando la Coca Cola como producto cotizado y refrescante ya se había instalado en el país. La Coca-Cola, invención del farmacéutico estadounidense John Pemberton en 1885. Como dato curioso, Cuba junto con Panamá, fueron los primeros países fuera de EE.UU donde se construyeron las primeras embotelladoras de Coca Cola, en el año 1906. Su preparación original se lleva a cabo en un vaso de Highball o vaso Delmónico de 8 onzas lleno de hielo en trozos, se añade una onza de ron blanco y se completa con gaseosa de cola; en la mayoría de los casos, generalmente se le agregan varias gotas de zumo de limón criollo o se incorpora un trozo o rodaja en su interior.GOURMET  | TRES ESTRELLAS CUBANAS

Mojito: La merecida fama de este cóctel le viene, hace unos 70 años, por el Nobel de Literatura Ernest Hemingway, quien durante las décadas de los años 40 y 50 del siglo pasado fue un asiduo visitante del célebre restaurante cubano La Bodeguita del Medio, donde se solía servir este refrescante trago. Desde entonces cobró vida su frase: “My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita”, la cual impulsó la internacionalización del mojito y su posicionamiento como uno de los cócteles más deliciosos e indispensables en el recorrido del foráneo por Cuba. La preparación perfecta de este trago, ideal para sobrellevar el intenso calor que distingue al clima de Cuba, se lleva a cabo con los siguientes ingredientes:

Preparación

-2 onzas (60 ml) de ron (Havana Club Silver Dry).

-jugo de media lima.

-1 rama de hierbabuena, planta que difiere a la europea con el mismo nombre (menta) pero que con el paso de los años y la confusión, el mojito se prepara en muchos lugares con variedades de menta.

-2 cucharaditas de azúcar blanca.

-4 cubos de hielo.

-2 onzas de agua de sifón o soda.

-1 rodaja de limón para adornar o una rama de hierbabuena.

-Opcionalmente unas gotas de angostura, para potenciar el sabor de los ingredientes.

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Daiquirí: Sus orígenes datan de los primeros años del siglo pasado al oriente soleado del país y destaca como una mezcla igual de ron blanco Havana Club Silver Dry (preparación tradicional) y zumo de limón criollo o lima. Esta receta queda deliciosa con ron blanco, preferiblemente Havana Club Silver Dry, el zumo de un limón, dos cucharadas de azúcar blanco y unos cubitos de hielo. Todos los ingredientes se baten durante unos 30 segundos, para que quede frappé y el resto de los ingredientes bien batidos. El cóctel habría sido creado por un ingeniero estadounidense que trabajaba allí, Jennings Cox, que al acabarse la ginebra y no tener qué ofrecerle a unos invitados de su país, terminó improvisando. No fue hasta 1909 que la bebida se hizo famosa entre las tropas de la Marina de EE.UU, cuando el almirante Lucius W. Johnson, médico de la institución militar, la introdujo en el Club del Ejército y de la Marina de Washington, DC.  Finalmente, se popularizó gracias a Hemingway.

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