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COOKING DEMO CON EL CHEF JEFF MOSHER DE LA BODEGA ROBERT MONDAVI
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Por un par de horas fuimos transportados a California pues asistimos a un Cooking Demo con el Chef Jeff Mosher de la Bodega Mondavi. Hicimos un recorrido por la historia y tradición vitivinícola de una región que ha sido inspiración para muchos. En realidad vivir la experiencia de compartir la pasión por la comida y el vino junto a un gran exponente gastronómico que vive y respira la esencia de un viñedo, es algo memorable. Mientras preparaba el almuerzo ante nuestros ojos curiosos, nos contó una fascinante historia, la de un hombre visionario reconocido como un líder e innovador, a quien se considera responsable de haber descorchado el potencial mundial de los vinos de California.GOURMET  | COOKING DEMO CON EL CHEF JEFF MOSHER DE LA BODEGA ROBERT MONDAVI

El chef Mosher comenzó contándonos sobre la bodega de Robert Mondavi, hijo de inmigrantes italianos, al mismo tiempo que preparaba una ensalada y cortaba los ingredientes para un puré. Los Mondavi consiguieron revivir una tradición que se había perdido en Napa Valley, una de las regiones más afectadas por la Ley Seca. Y en el mundo del vino fue creciendo poco a poco su reputación de educador y defensor de los caldos de calidad. Popularizó técnicas en la producción de vinos como la fermentación fría y utilizó barriles de roble francés, y convenció a otras bodegas a seguir sus pasos.GOURMET  | COOKING DEMO CON EL CHEF JEFF MOSHER DE LA BODEGA ROBERT MONDAVI

Robert Mondavi estableció su bodega del mismo nombre en 1966 con la visión de crear los mejores vinos de la región de Napa Valley, California. Escogió el viñedo To Kalon en el corazón de Napa para ser el hogar de los vinos Robert Mondavi. El primer crecimiento del viñedo está en Oakville, California, famosa por producir algunos de los mejores vinos Cabernet Sauvignon en el mundo, así como también es conocida por producir las mejores uvas de Sauvignon Blanc, de las cuales Robert Mondavi creó su famoso Fumé Blanc.GOURMET  | COOKING DEMO CON EL CHEF JEFF MOSHER DE LA BODEGA ROBERT MONDAVI

Fumé Blanc 2014, Dry Savignon Blanc

Un vino blanco muy fresco, lleno de aromas y sabores cítricos como limón, lima y cáscara de naranja, con toque de durazno fresco, piña y aromas florales. En el paladar es fresco, mineral y agradable para el gusto. Para maridar el chef Jeff preparó una corvina a la meuniere con un puré de espinaca, hinojo y cebolla, coronada con una ensalada de hinojo fresco.GOURMET  | COOKING DEMO CON EL CHEF JEFF MOSHER DE LA BODEGA ROBERT MONDAVI

Mondavi Cabernet Sauvignon

Un vino tinto elaborado con las variedades de uva 80% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 3% Malbec, 1,5% Merlot y 1,5% Petit Verdot, procedentes de una selección de sus mejores viñedos. Para este gran vino, el chef nos sorprendió con un Ribeye sellado por 7 minutos de cada lado y luego 5 min en el horno, acompañada de kale salteado en aceite, ajo y limón, papas con salsa de pimentón rojo y aros de cebolla.

Para los apasionados del vino y la buena comida, este evento es más que mirar a alguien cocinar, es sentir el amor, el cariño y en los aromas la tradición de ingredientes que se orquestan para contar la historia de un vino de gran calidad.GOURMET  | COOKING DEMO CON EL CHEF JEFF MOSHER DE LA BODEGA ROBERT MONDAVI

Los vinos de Robert Mondavi son una gran elección para regalar y llevar a una cena, la frescura del Fumé Blanc es ideal para acompañar los aperitivos y el Cabernet Sauvigno es ideal para los platos fuertes. Ésto vinos en Panamá son distribuidos por Felipe Motta.