Compartir
GOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICASGOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICASGOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICASGOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICASGOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICASGOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS
COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS
Rate this post

La gastronomía está en constante innovación y transformación de conceptos, para brindar experiencias únicas y placenteras. Éstas son algunas de las tendencias gastronómicas que marcarán, transformarán y deleitarán a nuestro foodie interior.

Mocktail, es un cóctel sin alcohol

 “Mock” en inglés es algo como simular, parecerse a, cuando lo unimos en la misma palabra tenemos un concepto de “cóctel simulado”, precisamente porque todos los tragos se preparaban añadiendo bebidas alcohólicas. ¿A qué se debe esta nueva tendencia de cocteles sin alcohol? A que actualmente estamos mucho más preocupados por nuestro estilo de vida, por tener hábitos más saludables, y sobre todo las restricciones a la hora de conducir bajo los efectos del alcohol han sido la causa de que los mocktail se hayan puesto de moda.GOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS

Comida oscura

Arroz, helado, bebidas, hamburguesas, yuca o los croissants negros están de moda. Aunque esta inclinación por el negro en la gastronomía data del 2013, solo hasta el año pasado los alimentos han comenzado a tomar notoriedad en las redes sociales, no solo por su apariencia sino que también por sus propiedades orgánicas, como la supuesta eliminación de toxinas. También destacan por su elaboración artesanal. Destacan la heladería Morgenstern en Nueva York con su helado de carbón y la bebida negra de la compañía británica BLK.GOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS

Foto: Este gótico latte está hecho con carbón activado, un producto de origen vegetal que ayuda a limpiar el organismo de toxinas y metales pesados gracias a su poder absorbente. 

Helados muy extravagantes

No son algo nuevo, pero se han popularizado a través de paletas. De hecho, se ha experimentado con sabores salados en los últimos años. Hanjip es famoso por su helado de Pizza Hawaiana. Asimismo, Philippe Faur, de Francia, se ha especializado en sabores como Caviar y Foie Gras. En Nueva York pueden probar helados vegetales en Dirt Candy.GOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS

Café con nitrógeno

Este se prepara de la forma “Cold Brew”, es decir, en frío, como la cerveza artesanal. Todo se sirve desde un grifo y la bebida sale concentrada y con una textura similar a la de la bebida alcohólica. Filtrar el café lleva 12 horas y el nitrógeno lo convierte en una bebida refrescante, hecha para los que no les gusta el café en su presentación tradicional. Starbucks comenzó con la tendencia y marcas como Juan Valdéz lo implantaron hace poco con una mezcla de café de origen y sabores como ron, leche y saborizantes.GOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS

La democratización del plancton

Desde que Ángel León, chef español,  comenzó sus investigaciones sobre este ingrediente marino y hasta que pudo patentarlo como producto alimentario, pasaron años. Ahora se ha convertido en uno de los ingredientes de moda y se emplea lo mismo para aderezar un arroz que para dar sabor a una pasta. Su tremenda potencia con fuertes notas yodadas lo convierten en un potenciador de sabor sin igual para los platos de pescado. El plancton marino es un alimento que la Unión Europea acaba de autorizar como nuevo ingrediente de la dieta humana.GOURMET  | COMIDAS Y BEBIDAS: 5 TENDENCIAS EXÓTICAS