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3 TIPS PARA MARIDAJE DE CERVEZAS Y POSTRES
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3 tips para el maridaje de cervezas y postres

Estos tipos de cervezas para maridar postres te ayudarán a encontrar una combinación más que gloriosa. Los postres y las cervezas pueden tener grandes opciones de combinación, solamente necesitamos encontrar aquellas que potencien su sabor unas con otras.

1. ¿QUÉ TAN DULCE ES EL POSTRE?

Asegúrate que la cerveza sea tan dulce como el postre, ya que la amargura, el alcohol y la acidez de la bebida pueden arruinar lo que sería una gran combinación. Nuestra recomendación: Rogue Hazelnut Brown Nectar, Cerveza de color marrón rojizo, con una leve turbidez, y una fina capa de espuma beige, cremosa y de buena retención en el vaso. Desprende un rico aroma a avellanas, pero se dejan notar también notas de caramelo, chocolate, pan, galletas y ciruelas. El retrogusto es intenso, con un final cremoso marcado por la avellana.GOURMET  | 3 TIPS PARA MARIDAJE DE CERVEZAS Y POSTRES

2. CHOCOLATE Y POSTRE

Si tenemos un pastel de chocolate, la bebida ideal será aquella que no elimine el sabor del postre sino que lo potencie. Entonces, cervezas con notas frutales, a caramelo o toffee serán las opciones correctas. Las cervezas belgas de color oscuro, sabores fuertes y penetrantes son una buena opción para combinar un postre de chocolate. Nuestra recomendación: Double Chocolate Stout, doble porque tiene malta chocolate y chocolate de verdad en su elaboración. En el vaso es opaca, negra, densa, con espuma abundante, bien pegajosa y marrón. El aroma es a cacao, en boca es dulce, sabe a capuccino, café y chocolate con leche. Es hasta quizá demasiado dulce de entrada.GOURMET  | 3 TIPS PARA MARIDAJE DE CERVEZAS Y POSTRES

3. POSTRE DE FRUTAS

La levadura de cerveza permite una excelente combinación con los postres a base de frutas, además estos se pueden combinar con bebidas con notas frutales pero hay que tener mucho cuidado con el alcohol. Las cervezas de frutas, esas que se les ha añadido frutas durante su elaboración, pueden acompañar muy bien estos postres y potenciar su sabor. Nuestra recomendación: Früli, cerveza belga de alta calidad, producida en una fábrica de cerveza artesanal cerca de Gante. Es una mezcla única de cerveza blanca de trigo y zumo de fresa. El resultado es una cerveza equilibrada y refrescante que llena en boca el sabor de fresa. Es simplemente deliciosa y refrescante.GOURMET  | 3 TIPS PARA MARIDAJE DE CERVEZAS Y POSTRES